Prosciutto Crudo di Cuneo DOP 18 mesi · Piemontino Valgrana 16 mesi

Con pane tostato · frutta fresca · confettura di frutta

Girello di vitello razza piemontese cotto a bassa temperatura · salsa tonnata · capperi

Girello di vitello piemontese · salsa tonnata ai pomodori secchi · capperi

Maionese · patate · piselli · carote · cetrioli · cetriolini in agrodolce · pollo · aneto

Crumble salato al basilico · cremoso di ceci · battuta di gambero scottato di miele · aroma di fava tonka

Baccalà mantecato con patate · salsa aioli leggera · capperi conditi

Con zucchine · curry · scorza di limone

Con pane tostato · burro

Panino cinese al vapore · sfilacciato di costina di maiale al sugo