Tagliere Piemonte
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP 24 mesi · Piemontino Valgrana 16 mesi
€ 16
Foie Gras d’anatra Labeyrie
Con pane tostato · frutta fresca · confettura di frutta
€ 15
Tartare di Fassona “Alla Caprese”
Fassona piemontese 120g · mousse di mozzarella · pomodorino giallo pelato candito · polvere di pomodoro · basilico cristallo
€ 14
Vitello tonnato
Girello di vitellone di razza piemontese cotto a bassa temperatura · salsa tonnata · capperi
€ 14
Still.a vitello tonnato
Girello di vitellone di razza piemontese cotto a bassa temperatura · salsa tonnata ai pomodori secchi · capperi
€ 14
Cheesecake salata*
Crumble salato al basilico · cremoso ai ceci · battuta di mazzancolle* scottate al miele · aroma di fava tonka
€ 12
Tonno di pollo
Sfilacciato di pollo · barbabietola cotta al vapore · maionese alla menta · tarallo sbriciolato
€ 13
Riso, stracciatella e cozze*
Riso venere · cozze* · fonduta di pomodoro e prezzemolo · stracciatella · timo fresco
€ 13
Cous cous*
Peperoni · ceci fritti · pesto di rucola · maggiorana fresca
€ 12
Agnolotti del “Plin”**
Agnolotti del “Plin”** · crema di zucchine e basilico · pancetta croccante · mandorle tostate · aroma di limone
€ 14
Orecchiette di mare*
Orecchiette · mantecato di merluzzo* · burro acido · uvetta · aneto · pangrattato all’acciuga
€ 15
Lasagna di Marta
Ragù di suino e bovino adulto · passata di pomodoro · soffritto · besciamella · mozzarella · formaggio stagionato grattugiato
€ 14
Parmigiana di melanzane
Pomodoro · mozzarella · formaggio grattugiato · basilico
€ 13
Polpo*
Polpo**, patate schiacciate, delicata salsa aioli, sedano e polvere di prezzemolo
€ 16
Polpette al forno
Polpette di carne mista · morbido di carote · maionese al curry
€ 15
Contorni
Insalata verde · Patate al forno
€ 3,5 · € 5
Dolce
Chiedere al personale di sala
€ 6
Coperto
€ 2
* prodotto surgelato all’origine · ** prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 · Informate il personale per allergie o intolleranze