Tagliere Piemonte
Prosciutto Crudo di Cuneo DOP 24 mesi · Piemontino Valgrana 16 mesi
€ 16
Foie Gras d’anatra Labeyrie
Con pane tostato · frutta fresca · confettura di frutta
€ 15
Tartare di Fassona Piemontese
Fassona piemontese (120g) · maionese senapata · crema allo yogurt greco e miele · cialda alla senape · nocciola · polline poliflora
€ 14
Vitello tonnato
Girello di vitellone di razza piemontese cotto a bassa temperatura · salsa tonnata · capperi
€ 14
Still.a vitello tonnato
Girello di vitellone di razza piemontese cotto a bassa temperatura · salsa tonnata ai pomodori secchi · capperi
€ 14
Cheesecake salata
Crumble di cracker, mousse al Grana Padano D.O.P. · caviale di glassa all’aceto balsamico di Modena I.G.P. · pera · noci tostate
€ 13
Mazzancolle e bacon
Denso di ceci · pancetta croccante · mazzancolle* · zest di limone · crostini al rosmarino · miele
€ 14
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate vegani · mantecato allo zafferano · tofu affumicato · mandorle · polvere di barbabietola
€ 14
Agnolotti del “Plin”
Agnolotti del “Plin” Pastificio F.lli Bianco · ragù bianco di coppa di suino e mele · porro fritto · crema di peperoni arrostiti
€ 14
Orecchiette mare e orto
Orecchiette · ragù di seppia* · piselli · pangrattato al nero di seppia
€ 15
Lasagna di Marta
Ragù di suino e bovino adulto · passata di pomodoro · soffritto · besciamella · mozzarella · formaggio stagionato grattugiato
€ 14
Parmigiana di melanzane
Pomodoro · mozzarella · formaggio grattugiato · basilico
€ 13
Polpo
Polpo* · patate schiacciate · delicata salsa aioli · finocchi crudi · polvere di prezzemolo
€ 17
Lingua di vitello piemontese
Lingua di vitello razza piemontese scottata · purea di patate e sedano rapa · crema di bagnetto verde · chutney ai frutti rossi · uva fresca · demi-glace
€ 16
Polpette al forno
Polpette di carne mista · morbido di carote · maionese al curry
€ 15
Contorni
Chiedere al personale di sala
€ 3,5 · € 5
Dolce
Chiedere al personale di sala
€ 6
Coperto
€ 2
* prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004 · Informate il personale per allergie o intolleranze